Calorías de un huevo por talla y cocción, con calculadora
Un huevo talla M tiene unas 74 kcal. Tablas por talla UE (S, M, L, XL) y por cocinado (cocido, frito, revuelto, escalfado) con registros USDA, y calculadora.
Publicado el · Actualizado el · 4 min de lectura
Equipo de lutrAI · Basado en evidencia: 14 fuentes verificadas · Redactado con ayuda de IA y verificado contra las fuentes · Cómo lo hacemos
Un huevo de gallina de talla M (53-63 g con cáscara) tiene unas 74 kcal, con 6,5 g de proteína y 4,9 g de grasa: son unos 52 g de parte comestible, a razón de 143 kcal por 100 g de huevo crudo sin cáscara (USDA). Al huevo, ese comodín de la nevera, solo lo cambian dos cosas: la talla y la grasa con la que lo hagas. Van las dos tablas.
En lutrAI, lo más habitual es apuntar 1 o 2 huevos de una vez; en el bloque de debajo de la calculadora tienes cuánto suma un registro típico.
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kcal = gramos × kcal por 100 g ÷ 100
Las cifras por 100 g son las mismas que citamos en el artículo, con su fuente. Las raciones de los botones son las del artículo (en el huevo, ya sin cáscara).
En la app no hace falta pesar: se lo cuentas con la voz o, con Premium (incluido en la prueba gratis), le haces una foto al plato, y te estima las calorías de todo lo que lleva.
Probar lutrAI gratisCalorías de un huevo por talla UE: de 61 kcal (S) a 102 kcal (XL)
La UE clasifica los huevos de categoría A por su peso con cáscara (Reglamento Delegado (UE) 2023/2465, art. 5), pero tú te comes la parte comestible: descontada la cáscara, que según la FAO pesa un 9,5 % del huevo, queda alrededor del 90 %. Con las 143 kcal por 100 g del USDA, para un huevo crudo:
| Talla UE | Peso con cáscara | Huevo de referencia (con cáscara → comestible) | Calorías | Proteína | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| S (pequeño) | menos de 53 g | 48 g → 43 g | 61 kcal (menos de 69) | 5,4 g | 4,1 g |
| M (mediano) | de 53 a 63 g | 58 g → 52 g | 74 kcal (69-82) | 6,5 g | 4,9 g |
| L (grande) | de 63 a 73 g | 68 g → 62 g | 89 kcal (82-94) | 7,8 g | 5,9 g |
| XL (muy grande) | 73 g o más | 78 g → 71 g | 102 kcal (desde 94) | 8,9 g | 6,8 g |
En negrita, el huevo de peso central; entre paréntesis, el rango de su talla. Los 48 g (S) y 78 g (XL) son referencias nuestras, porque el reglamento no pone tope por un lado. Tómalo como orientación: la cáscara no pesa igual en todos los huevos.
Huevo crudo por 100 g: 143 kcal, 12,56 g de proteína y 9,51 g de grasa
| Por 100 g de huevo crudo sin cáscara | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 143 kcal |
| Proteína | 12,56 g |
| Grasa total | 9,51 g (3,13 g saturada) |
| Hidratos de carbono | 0,72 g (0,37 g azúcares) |
| Fibra | 0 g |
| Colesterol | 372 mg |
La proteína aporta alrededor del 35 % de esas calorías (12,56 g × 4 kcal/g, factor del Reglamento 1169/2011, sobre 143 kcal), más del 20 % que el Reglamento (CE) 1924/2006 pide para hablar de «alto contenido de proteínas». La UE autoriza además, en alimentos que sean fuente de proteínas, esta declaración: «Las proteínas contribuyen a conservar la masa muscular.» (Reglamento (UE) 432/2012). ¿Cuánta necesitas tú? Mira cuánta proteína al día.
Calorías de un huevo según cómo lo cocines: de 72 a 91 kcal
Cocerlo o escalfarlo no añade grasa: lo que sube la cuenta es la sartén. Registros del USDA, por 100 g y por huevo «large» estadounidense (pesos de una unidad según el propio USDA, entre paréntesis; el de 50 g se parece a nuestra M de 52 g):
| Cocinado | Registro USDA | kcal por 100 g | Proteína por 100 g | Grasa por 100 g | kcal por huevo |
|---|---|---|---|---|---|
| Crudo | FDC 171287 | 143 | 12,56 g | 9,51 g | 72 (50 g) |
| Cocido (duro) | FDC 173424 | 155 | 12,58 g | 10,61 g | 78 (50 g) |
| Escalfado | FDC 172186 | 143 | 12,51 g | 9,47 g | 72 (50 g) |
| Frito o a la plancha, con grasa añadida | FDC 173423 | 196 | 13,61 g | 14,84 g | 90 (46 g) |
| Revuelto | FDC 172187 | 149 | 9,99 g | 10,98 g | 91 (61 g) |
- Crudo, escalfado o cocido, sin grasa añadida: 72-78 kcal. Cocinarlo sin grasa apenas lo cambia (son muestras distintas, de ahí que no coincidan al gramo).
- Frito: unas 90 kcal, unas 18 más. Sobre todo, la grasa añadida: 14,84 g por 100 g frente a 9,51 g. Con aceite generoso, la cuenta es otra: una cucharada sopera de aceite de oliva (13,5 g) son unas 119 kcal (USDA).
- Revuelto: unas 91 kcal. Su registro es un plato ya hecho (menos proteína y más grasa por 100 g que el crudo, señal de ingredientes añadidos): cuenta lo que le eches.
En cifras: un huevo M crudo (52 g comestibles) son unas 74 kcal. Un huevo «large» del USDA (50 g): 72 kcal crudo o escalfado y 78 cocido; frito (46 g) o revuelto (61 g), en torno a 90.
¿Dónde están las calorías: en la yema o en la clara?
En la yema. En un huevo de 60 g con cáscara, la FAO cuenta unos 17,4 g de yema y 36,9 g de clara. Con los registros del USDA (yema cruda: 322 kcal por 100 g y 26,5 g de grasa; clara cruda: 52 kcal por 100 g y 0,17 g de grasa) salen unas 56 kcal en la yema y unas 19 en la clara. La clara es sobre todo agua y proteína; la yema concentra la grasa.
¿Cuántos huevos al día? Hasta uno no se asocia con más riesgo cardiaco en personas sanas
Según Harvard, en personas sanas hasta un huevo al día no se asocia con más riesgo de enfermedad cardiaca. Con diabetes o con el colesterol difícil de controlar, la misma fuente aconseja cautela con las yemas: ahí la pauta es cosa de tu médico o tu dietista-nutricionista. Para entender el porqué, tienes qué es el colesterol.
Para el día a día no hace falta tabla: cuéntame con la voz cuántos huevos has comido y cómo los has hecho (o, con Premium, mándame una foto del plato) y la estimación corre de mi cuenta. Tú, a la sartén. 🦦
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene un huevo?
Un huevo de talla M (53-63 g con cáscara) tiene unas 74 kcal, según las 143 kcal por 100 g del USDA. Por talla: unas 61 kcal el S, 89 el L y 102 el XL. Lo tienes todo en las tablas de arriba.
¿Cuántas calorías tiene un huevo cocido?
Unas 78 kcal el de 50 g (155 kcal por 100 g, USDA). Es prácticamente lo mismo que crudo, porque al cocerlo no añades ni una gota de grasa.
¿Y un huevo frito?
Unas 90 kcal el de 46 g (registro del USDA: 196 kcal por 100 g), unas 18 más que el crudo, sobre todo por la grasa añadida. Con aceite generoso, más: una cucharada sopera de aceite de oliva son unas 119 kcal.
¿Engorda comer un huevo al día?
Ningún alimento engorda por sí solo: cuenta el balance de todo lo que comes, y un huevo M son unas 74 kcal. Según Harvard, en personas sanas hasta un huevo al día no se asocia con más riesgo de enfermedad cardiaca; con diabetes, colesterol difícil de controlar o enfermedad cardiaca, consúltalo con tu médico o dietista-nutricionista.
📚 Fuentes
- Reglamento Delegado (UE) 2023/2465, normas de comercialización de los huevos — art. 5: clasificación de los huevos de categoría A por peso (XL ≥ 73 g; L ≥ 63 y < 73 g; M ≥ 53 y < 63 g; S < 53 g) — Diario Oficial de la Unión Europea (vía BOE) — Comisión Europea
- FoodData Central (SR Legacy) — Egg, whole, raw, fresh (FDC 171287: 143 kcal, 12,56 g proteína, 9,51 g grasa [3,126 g saturada], 0,72 g hidratos [0,37 g azúcares] y 372 mg colesterol por 100 g de huevo sin cáscara) — USDA
- FoodData Central (SR Legacy) — Egg, whole, cooked, hard-boiled (FDC 173424: 155 kcal, 12,58 g proteína, 10,61 g grasa por 100 g; huevo de 50 g) — USDA
- FoodData Central (SR Legacy) — Egg, whole, cooked, poached (FDC 172186: 143 kcal, 12,51 g proteína, 9,47 g grasa por 100 g; huevo de 50 g) — USDA
- FoodData Central (SR Legacy) — Egg, whole, cooked, fried (FDC 173423: 196 kcal, 13,61 g proteína, 14,84 g grasa por 100 g; huevo de 46 g) — USDA
- FoodData Central (SR Legacy) — Egg, whole, cooked, scrambled (FDC 172187: 149 kcal, 9,99 g proteína, 10,98 g grasa por 100 g; ración de 61 g) — USDA
- FoodData Central (SR Legacy) — Egg, yolk, raw, fresh (FDC 172184: 322 kcal, 15,9 g proteína, 26,5 g grasa por 100 g) — USDA
- FoodData Central (SR Legacy) — Egg, white, raw, fresh (FDC 172183: 52 kcal, 10,9 g proteína, 0,17 g grasa por 100 g) — USDA
- FoodData Central (SR Legacy) — Oil, olive, salad or cooking (FDC 171413: 884 kcal por 100 g; una cucharada sopera de 13,5 g, unas 119 kcal) — USDA
- Egg marketing — Chapter 2: Marketing quality eggs (composición de un huevo de 60 g: yema 29 % [17,4 g], clara 61,5 % [36,9 g], cáscara 9,5 %) — FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura)
- Reglamento (UE) 432/2012, lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables: «Las proteínas contribuyen a conservar la masa muscular», utilizable solo en alimentos que son, como mínimo, fuente de proteínas — Diario Oficial de la Unión Europea (vía BOE) — Comisión Europea
- Reglamento (CE) 1924/2006, declaraciones nutricionales y de propiedades saludables — anexo: fuente de proteínas (≥ 12 % de la energía) y alto contenido de proteínas (≥ 20 %) — Diario Oficial de la Unión Europea (vía BOE) — Parlamento Europeo y Consejo
- Reglamento (UE) 1169/2011, información alimentaria al consumidor — anexo XIV: proteínas 4 kcal/g — Diario Oficial de la Unión Europea (vía BOE) — Parlamento Europeo y Consejo
- The Nutrition Source — Eggs (hasta un huevo al día en personas sanas; cautela con diabetes y colesterol difícil de controlar; revisado en agosto de 2020) — Harvard T.H. Chan School of Public Health
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