¿Cuántas calorías tiene un huevo? (y por qué cuentan menos de lo que crees)

Te lo cuento sin rodeos, que sé que tienes hambre 🦦.

Un huevo de gallina mediano (M, ~53 g) tiene unas 70-78 kcal. Poquísimo para lo que llena, ¿eh? Pues agárrate, porque el huevo arrastra una fama injusta y hoy le hacemos justicia.

La mayor parte de esas calorías viven en la yema (ahí están la grasa y casi toda la proteína); la clara es casi pura proteína con agua y cuatro calorías de nada.

¿Cuántas calorías tiene un huevo según su tamaño?

El tamaño manda. Estas son las cifras de referencia para un huevo crudo, antes de meterle mano en la sartén:

• Pequeño (S, ~48 g): ~63 kcal
• Mediano (M, ~53 g): ~72 kcal
• Grande (L, ~63 g): ~85 kcal
• Extragrande (XL, ~73 g): ~98 kcal

Métetelo en el bolsillo: un huevo "normal" ronda las 70-80 kcal. Y si no te apetece ni pensar, lo cuentas con una foto en un segundo.

Lo que SÍ dispara las calorías (aquí abrimos la concha)

Este es el truco que casi nadie te cuenta: el huevo, en sí, apenas se mueve. Lo que dispara las calorías es lo que le añades al cocinarlo.

• Cocido o escalfado: prácticamente las mismas (~70-80 kcal). El plan más ligero, sin un gramo de grasa extra.
• Frito en aceite: el huevo chupa aceite como una esponja — fácil +40 a +90 kcal por huevo, según lo generoso que seas con la sartén.
• En tortilla: cuenta el chorrito de aceite, que es donde se esconden de verdad las calorías.

O sea: el "malo" de la película casi nunca es el huevo. Es la sartén.

¿Por qué el huevo es tu aliado si cuentas calorías?

No es solo que tenga pocas calorías: es que sacian un montón para lo que aportan. Su proteína es de las de más alta calidad que existen, y como la proteína es el macronutriente que más sacia, un huevo en el desayuno te ayuda a llegar con menos hambre (y menos picoteo) a la comida.

Yo, que me paso el día flotando panza arriba y sé bien lo que es el gusanillo de media tarde, te lo resumo: pocas calorías, mucha proteína y te quedas a gusto. Un win.

Entonces, ¿cuántos huevos puedo comer?

Para la mayoría de personas sanas, en torno a un huevo al día encaja sin problema en una alimentación equilibrada. Nada de tenerle miedo.

Eso sí: si tienes el colesterol alto, diabetes o cualquier condición concreta, ahí la cosa se personaliza y lo suyo es que lo hables con tu médico o tu dietista-nutricionista. Yo te doy el dato; la pauta a tu medida es cosa de un profesional que te conozca.

Traducido a lutra-idioma: el huevo no es el villano, es de los buenos. Cuéntalo sin dramas — y si quieres, cuéntalo conmigo. 🦦